Les aiguiers

Dérivé du provençal aigo ("eau").
L'énorme dalle de calcaire des Monts de Vaucluse, creusée d'avens et de dolines, fonctionne comme un immense collecteur d'eau soutterrain au profit exclusif de Fontaine-de-Vaucluse. Ce phénomène est la cause de l'aridité extrême de ces vastes espaces.
Pour vivre et élever un troupeau dans ces conditions, les hommes ont transformé ces roches hostiles en réservoirs d'eau. Taillés dans le rocher compact, les aiguiers sont toujours situés en aval.
La plupart du temps, la citerne est surmontée d'une borie, destinée à préserver la propreté de l'eau et à éviter son évaporation.