Ancienne Châtaigneraie

Nous ne voyons aujourd'hui que des lambeaux de la châtaigneraie cévenole, souvent étouffé par le pin maritime ou par le chêne vert. Or depuis plusieurs siècles c’était pratiquement une monoculture (80 % du territoire agricole dans certaines communes), assurant la nourriture de tous les jours pour les hommes comme pour les animaux. Les variétés étaient nombreuses (Plus d'une centaine) chacune adaptée au terroir.